ผู้นำต้องทำก่อน” ปลูกผักสวนครัว สร้างความมั่นคงทางอาหาร เริ่มต้นได้ที่ครัวเรือน

นางสาวศรีไพร ปรือปรัง นักวิชาการพัฒนาชุมชนชำนาญการ นำแนวคิด “ผู้นำต้องทำก่อน” ลงมือปฏิบัติจริงด้วยการปลูกผักสวนครัวบริเวณบ้าน เพื่อเป็นแบบอย่างในการสร้างความมั่นคงทางอาหาร ลดค่าใช้จ่ายในครัวเรือน และส่งเสริมให้ประชาชนเห็นความสำคัญของการพึ่งพาตนเอง

การปลูกผักสวนครัวนอกจากจะช่วยให้มีผักสดและปลอดภัยไว้บริโภคแล้ว ยังสามารถนำผลผลิตที่มีอยู่มา สร้างสรรค์เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น สลัดโรล เพิ่มความหลากหลายทางโภชนาการ และเป็นอีกหนึ่งแนวทางในการนำผลผลิตจากสวนครัวมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด

แนวทางดังกล่าวสะท้อนหลักการทำงานพัฒนาชุมชนที่มุ่งเน้น “ทำให้ดู อยู่ให้เห็น” เมื่อผู้นำและเจ้าหน้าที่ลงมือทำเป็นตัวอย่าง ย่อมสามารถสร้างแรงบันดาลใจให้ครัวเรือนและคนในชุมชนหันมาเริ่มต้นปลูกผักไว้กินเองตามกำลังและพื้นที่ที่มี

“ปลูกผักวันนี้ เพื่อความมั่นคงในวันหน้า”

เริ่มจากพื้นที่เล็ก ๆ รอบบ้าน สู่การสร้างความมั่นคงทางอาหาร ลดรายจ่าย เพิ่มคุณภาพชีวิต และสร้างชุมชนที่สามารถพึ่งพาตนเองได้อย่างยั่งยืน

ดูน้อยลง